Receta mermelada de ciruela
Preparar una rica mermelada en casa está de moda ya que los productos preparados en casa no tienen químicos conservantes.
La mermelada de ciruela data desde los tiempos antes de Cristo la historia cuenta que los romanos y los griegos conservaban sus frutas cocinándolas con la miel, para que tuviera más tiempo, el experto en cocina gastronómica Marcus Gavius de nacionalidad romano escribió en su recetario varias formas de conservar las frutas una de ella era a través de la cocción en azúcar, aunque el azúcar llego al a el continente europeo por medio de tratados de importaciones y exportación del azúcar en el medio oriente, aunque solo era adquirida por las clases pudientes de la época.
En España específicamente en la ciudad de Cataluña alrededor del siglo XIV el chef gastronómico se hace de 33 estupendas recetas de frutas que se podrían utilizar para realizar mermeladas tales como: almendras, zanahorias, manzanas, peras dátiles y cerezas,
Las mermeladas han logrado llegar a todos los rincones del mundo ya que es irresistible preparar una mermelada en casa, teniendo los ingredientes que son fáciles de conseguir y el proceso de la realización de la misma es aun más fácil.
La mermelada de ciruela también sus usos con los marineros, ya que eran empleadas por los capitanes de barcos para que sus medidas curativas al momento de una reunión, se acostumbra a agasajar a la visita con un pan y una rica mermelada de ciruela preparada en casa con todos no ingredientes que ya se tienen a la mano o a disposición.
La ciruela es una fruta cuya características son sencillas, es una fruta de color violáceo o casi negro la cual posee una semilla de forma ovalada su color interno es un rojo intenso con un mínimo de acidez y mucho dulzor y sus beneficios para la salud han ayudado a muchos esta fruta carnosa es baja en calorías ya que no contiene grasa de ningún tipo, además posee vitaminas y minerales que ayudan a fortalecer las defensas y el organismo además ayudan en la regularización de órgano digestivo gracias al sorbitol y a la fibra de esta fruta.
Ingredientes:
Ciruelas maduras 1 kg.
Azúcar 500 gr
Limón 1 unid
Agua ½ litro
- Lavar muy ben las ciruelas recuerda que las medidas de higiene y salubridad evitara enfermedades, colocar en un recipiente y dejar bajo la presión de agua por dos minutos, luego lavar detalladamente evitando los residuos de basura o ramas.
- Una vez lavada las ciruelas se retira la semilla, con un cuchillo se corta a la mitad la fruta, y se retira la semilla con la punta del cuchillo, evitando los accidentes se debe tener cuidado.
- Ya retirada las semillas de nuestra ciruela, se corta en trazos pequeños, colocar en una olla medio litro de agua y dejar hervir las ciruelas por veinte minutos o hasta que estas estén blandas.
- Luego agregar el azúcar medio kilo , el jugo de un limón (sin la semilla) dejar coser hasta que la ciruela esta blanda la ciruela se le puede agregar un toque de canela para darle un toque de personalidad y hacer que el sabor de la ciruela resalte la canela le bien excelente a esta preparación.
- También puedes triturar las ciruelas con un tenedor para lograr unos pequeños grumos en la mermelada esto agregara textura a la preparación.
- Luego pasar por un procesador cuidando que no se vuelva un jugo una vez que ya esta lista cocinar nuevamente por media hora o hasta que la ciruela espese.
Algunas personas le agregan una cuchada pequeña de maicena para que la mermelada al enfriarse este más espesa tenga mejor cuerpo. Y ¡buen provecho!
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