Receta: mermelada de frutilla

Receta: mermelada de frutilla

Una rica mermelada es una excelente opción para untar unas ricas galletas o untar unos deliciosos pancakes. Pero si en lugar de ir al Súper y comprar algo con químicos, mucho más rico es cuando haces una mermelada de frutilla en casa. Por ello te traeremos aquí una receta que te encantará.

Primero hay que comenzar por los ingredientes, por supuesto las ricas frutillas son el principal actor en esta preparación; vayamos a las cantidades:

• ½ Kg de frutillas (Fresas).

• 1 ½  cucharada de jugo de limón.

• 2 tazas de azúcar (azúcar blanca).

Indudablemente la limpieza es importante en la cocina, al comprar las frutillas es bueno que las laves, les quites las hojitas y las piques por la mitad.

Ahora vayamos al paso a paso.

• En una olla (preferiblemente de acero) colocar las frutillas. Las frutillas deben estar maduras pero no aguadas, revisando que todas estén casi en la misma condición; ¿por qué esto? 

         Pues si ya se están pasando, o algunas están mucho más maduras que otras, ocurre que al                     momento de cocinarlas unas van a estar mucho antes que las que están más duras.

• Se le agrega el jugo de limón (1 ½ cucharada). Este jugo de limón puede variar dependiendo de su gusto, si desea la mermelada con un toque más ácido le puede agregar hasta 2 cucharadas, si la quiere menos ácida le agrega 1 cucharada o hasta ½ cucharada 
  El limón le dará un toque ácido que les encantará.

• Colocar la olla en la hornilla a fuego medio, de manera que empiece a calentarse las frutillas junto con el limón, no se debe dejar de estar moviendo las frutillas (hacer eso con una cuchara de madera o en su defecto una de plástico, pero no con una de metal. 
  
  
  A medida que se va moviendo se aprecia que las frutillas empiezan a ir desapareciendo, desvaneciéndose. Y así poco a poco, en cuestión de unos 5 a 10 minutos verán el resultado. 
  
  
  Es importante que si desean tener trozos de frutillas en su mermelada este proceso será un poco más corto, si no quieren sentir casi ningún trozo de frutilla entonces dejen más tiempo cocinar.







• Cuando ya han visto que las frutillas ya se han deshecho (a su gusto) entonces se le agrega el azúcar. Igual hay que seguir revolviendo a cada instante.

• En este momento se le baja la llama a fuego lento (si la cocina es eléctrica sería excelente pues se puede controlar mucho mejor el calor). 
  
  
  Seguir revolviendo hasta que al pasar los minutos vas a apreciar cómo va a ir cambiando la tonalidad de la mezcla, esto debido a que el azúcar se va caramelizando. 
  
  
  El tiempo de cocción va a depender de que tan espeso quieras tu mermelada. Si la deseas un poco aguada le agregas unas 4 cucharas de agua y tendrás un sirope de frutillas. Pero en este caso de mermelada de frutillas debe quedar un poco espesa, así poder controlar a la hora de servir.

• Luego que este con la contextura deseada retira del fuego y colócala preferiblemente en un bol de vidrio, dejarlo reposar unos minutos, colocar un papel film y guardarlo en el refrigerador hasta por un día.  
  
  
  También se puede colocar en un envase hermético (plástico) y guardarlo, algo que no es de mi agrado, pero igual depende de tu capacidad.

Al día siguiente, sácalo del refrigerador y empieza a disfrutar de esta deliciosa mermelada de frutillas casera, todo un manjar, que podrás untar en galletas o trozos de pan tostados, acompañado de un delicioso café, toda una rica merienda para la tarde.