2 Recetas con Palta (aguacate)

2 Recetas con Palta (aguacate)

El aguacate, palta o como lo llamen en tu país es una fruta de sabor característico pero sin duda alguna exquisito, de textura cremosa, lo cual hace que sea perfecto para combinar con casi cualquier tipo de alimento. Se dice que este fruto es originario de México donde comenzó a cultivarse hace ya miles de años, extendiéndose a varios países del mundo incluyendo España que está entre los 15 países con mayor producción de este fruto; su nombre deriva de “ahuacatl” palabra Azteca que significa “testículo”, debido a la semejanza que tiene con la forma de esta fruta. 

Sus múltiples componentes nos aportan diversos beneficios, por lo cual es comúnmente usado en el área cosmética para realizar tratamientos de belleza que nos ayudan a hidratar el cabello, la piel, etc. En la cocina también es ampliamente usado para la preparación de un sin número de recetas, desde un sencillo guacamole hasta una ensalada un poco más elaborada. 

Este fruto se caracteriza por su alto contenido en grasas monoinsaturadas, como el omega 3 y el ácido linoleico, lo cual otorga un gran aporte calórico. A su vez contiene proteínas, fibra, potasio (se cree que tiene más cantidad de potasio que incluso un plátano), magnesio, antioxidantes, vitamina B6, vitamina k y vitamina E; 100 gramos de aguacate puede aportar a nuestra dieta unas 200 calorías aproximadamente. A pesar que la palta o aguacate es un fruto rico en ácidos grasos nos aporta múltiples beneficios a la salud pues contiene lo que se conocen popularmente como “grasas buenas” , sin embargo, sabemos que todo en exceso es malo por ende no debes excederte de las cantidades recomendadas.

Entre los beneficios de la palta o aguacate destacan los siguientes: 

• Ayuda a reducir los niveles de colesterol "malo" (LDL) y aumenta el colesterol “bueno” (HDL), controla la presión arterial, reduce el riesgo de accidentes cardiovasculares, por lo cual ayudan a mantener nuestro corazón sano. 

• Mejora el transito gastrointestinal, por su alto contenido en fibra soluble.

• Regula los niveles de glucosa en sangre.

• Contiene flavonoides y polifenoles los cuales tienen propiedades antiinflamatorias, que nos ayudan a prevenir enfermedades inflamatorias.

• Su gran contenido de potasio nos ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema muscular, por lo cual es incluido en la dieta de muchos deportistas. 

• Son ricos en vitamina E que potencian las defensas, mejora la fertilidad y ralentiza el envejecimiento. 

• Como tratamiento cosmético es excelente hidratante para el cabello y la piel.

El aguacate es una fruta sumamente noble que por su sabor característico nos permite mezclarlo con diversos ingredientes para obtener recetas deliciosas y casi siempre fáciles y económicas de realizar. A continuación te presentamos 2 recetas bastante sencillas para que puedas prepararlas en casa y degustar con tu familia o amigos:

Crema de palta o guacamole

Ingredientes: 

• 1 Aguacate 

• Cilantro 

• ½ cebolla 

• 1 tomate

• Sal 

• Pimienta (a gusto)

Preparación: 

Lo primero que debes hacer es quitarle la cascara al aguacate y extraerle la semilla, lo incorporamos en un bowl y con una paleta o el utensilio que desees, comenzamos a triturarlo hasta obtener una pasta uniforme. Seguidamente cortamos finamente el cilantro (la cantidad que desees), el tomate y la cebolla los cortamos en cuadritos pequeñitos; estos ingredientes los agregamos al bowl donde teníamos nuestro aguacate y comenzamos a mezclar, hasta unificar todos los ingredientes. Por último añadimos sal, pimienta al gusto, si lo deseas puedes agregarle un chorrito de limón para potenciar el sabor y listo, ya tenemos nuestra crema de aguacate.

Esta receta es sumamente sencilla y económica de realizar, lo mejor de todo es que es una preparación bastante versátil que podemos mezclar con diversos alimentos. Por ejemplo: puedes preparar un sándwich, untarle esta crema a las lonjas de pan, agregarle una lonja del jamón de tu preferencia o preparar una tortilla con huevo, agregárselo al sándwich y listo; obtenemos un desayuno rápido, delicioso y saludable. 

También puedes utilizarla en reuniones como crema untable para que puedan degustar con tortillitas, quesadillas, galletas, etc.

Ensalada de palta y gambas (camarones)

Ingredientes:

• Hojas de lechugas

• ½ cebolla 

• 1 tomate 

• 200 gramos de gambas cocidas

• Aceite de oliva 

• Sal y pimienta.

Aderezo: 

• Aceite de oliva

• Yogurt griego

• Ajo (1 diente)

• Cilantro

• Jugo de limón

• Sal

• Pimienta 

Preparación:

Antes de comenzar a elaborar esta receta lo primero que debes hacer es cocinar las gambas en agua hirviendo, hasta que estén rosaditos lo cual indica que estan listos, luego procedes a limpiarlos. Lavar las hojas de lechuga con agua y vinagre. Seguidamente agregamos en un bowl las hojas de lechuga picadas, preferiblemente hazlo con las manos o con utensilios plásticos para evitar que se marchiten; cortar la cebolla y el tomate en cuadritos finos agrega en el bowl junto con las gambas ya peladas y cocidas. Mezcla todos los ingredientes, añade sal, pimienta y aceite del olvida al gusto. 

NOTA: Si eres alérgico a las gambas o no son de tu gusto, también puedes sustituirlas por pollo. En este caso solo debes aderezar con sal y pimienta la pechuga o milanesa de pollo, cocinar a la plancha hasta que estén doraditas, luego puedes cortarla en trozos grandes, agregar a la ensalada y listo.

Para preparar el aderezo mezcla el jugo de limón, el ajo triturado y el cilantro. En un recipiente vierte el yogurt, agrega el ajo, jugo de limón y cilantro previamente mezclados; vuelve a mezclar por varios minutos hasta unificar todos los ingredientes, puedes agregarle un poquito de miel para potenciar el sabor, por último añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Y listo ya tienes un aderezo delicioso para combinar con esta ensalada magnifica.

Esta receta es sumamente fácil y económica de realizar, pero lo mejor de todo es que resulta ser una opción deliciosa y saludable bien sea para un almuerzo o una cena, ya que tiene pocas calorías